Столовые сорта винограда наиболее востребованы садоводами, красивая гроздь, вкусные ягоды делают их привлекательными для любителей культуры. Сорт Родина – отличный экземпляр этой группы, на который стоит обратить внимание и посадить на своем участке.
Сорт Родина представляет собой скрещенный гибрид Северного и Муската александрийского.
Особенности сорта
Гибридный сорт Родина выведен отечественными селекционерами в ГНУ ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, представляет удачное сочетание качеств родительских сортов Северный и Мускат александрийский, но не имеет мускатного вкуса. Относится к группе столовых сортов, его ягоды употребляют свежими.
Предназначен для выращивания в южных областях России, на Дальнем Востоке, можно его культивировать и в центральных районах.
Морозостойкость сорта средняя, хорошо переносит теплые зимы, выдерживает морозы до -20 градусов по Цельсию.
Куст не слишком высокий, культура относится к среднерослому и слаборослому виду, за сезон вызревает половина или 64% побегов первого года жизни. На 70% из них завяжутся плоды. Зацветает в первой декаде июня, цветы гибрида имеют признаки обоих полов, по этому кусту не требуется дополнительный опылитель. Ягоды поспеют к середине сентября, от того времени, как распустятся первые почки до полного созревания, пройдет около 120 дней. Хотя говорят, что сорт Родина ранний, но его сроки созревания приближаются к среднеспелым видам.
Листья винограда средней величины, пятиконечные, мелко-разрезные. Внешняя сторона матовая, сетчато-морщинистая, снизу голая с небольшими щетинками, расположенными по жилкам.
Плоды
Длина конусовидной удлиненной грозди около 19 см, диаметр основания до 12 см, вес их средний и крупный колеблется в диапазоне от 190 до 380 г. Ягоды в ней прижаты плотно, но случается и так, что располагаются они более свободно.
Зрелые плоды округлые, темно-лиловые с красноватым оттенком и сизым налетом, кожа их тонкая, но достаточно плотная. Внутри расположены косточки, их количество обычно не превышает 3 шт. Размер ягод средний, достигает 5 г. Измельчение и отсутствие семян может быть тогда, когда куст перегружен урожаем. Это случается, если в момент цветения и завязывания плодов сложились неблагоприятные погодные условия.
Вкус сорта гармонично совмещает умеренную кислоту (1%) и сладость (18%), это придает ягодам приятный вкусовой букет, за что сорт и признан садоводами. По оценке специалистов виноград получил высокую оценку в 8 баллов по 10 балльной шкале.
Урожайность. Плюсы и минусы сорта
Несмотря на то, что лоза не слишком большая, с одного куста собирают до 7 кг гроздей. Когда кустов несколько, с 10 м/кВ, то это уже 22 кг. Но так бывает не всегда, в неблагоприятные годы урожайность резко снижается. К примеру, с гектара в урожайные периоды собирают до 220 центнеров, а в неурожайный год приходиться довольствоваться 14 центнерами.
Несомненно, сорт заслуживает внимания: сравнительно раннее созревание и великолепные вкусовые качества делают его привлекательным для садоводов. Но описание будет неполным, если не сказать о минусах. Селекционерам не удалось избавить его от недостатков, присущим многим видам этой культуры:
- Спелые ягоды очень сочные, иногда склонны к растрескиванию, поэтому транспортировка на дальние расстояния их невозможно.
- Сладкие плоды привлекают насекомых, их очень любят осы. В годы, когда вредителя слишком много, кусты придется защищать, иначе хищные сладкоежки повредят урожай.
- Лоза требовательна к профилактической обработке против серой гнили и ложной мучнистой росы.
Болезни
Редко какой сорт винограда способен противостоять болезням. Не исключение и Родина:
- На 20% он подвержен заболеванию грибковой инфекции – серой гнили. Это опасное и распространенное заболевание охватывает зеленые части лозы, ягоды и однолетние побеги.
- Милдью и мучнистая роса тоже представляют опасность для данного сорта, она охватывает листву, цветки, молодые ягоды и усы лозы.
Опрыскивая виноград от вредителей, можно бороться и с болезнями, смешав соответствующие препараты воедино.
Чтобы избежать заболевания, необходимо регулярно проводить профилактические мероприятия:
- Гриб поражает ослабленные части куста, поэтому все отмершие участки удаляются сразу.
- Серая гниль хорошо развивается в сырости, если еще и тепло, для нее создаются райские условия. Куст должен хорошо продуваться, для этого удаляются сорняки, лившие ветки.
- Осенью убирают остатки травы и опавшие листья.
- Рекомендуется отказаться от использования лишнего азотного удобрения, чтобы куст активно не разрастался, так как молодые ветки наиболее подвержены грибку.
- Листья, растущие ниже гроздей, вначале сентября удаляют, они не влияют на снабжение ягод питательными веществами, зато создают вероятность распространения гриба.
- Эффективными современными средством в борьбе с серой гнилью является «Ронилан» и «Роврала», он не перегружает ткани винограда медью, поэтому она не накапливается в плодах.
- Подойдут и препараты для борьбы с милдью, они тоже эффективны для гнили.
- Если появились признаки грибка, опрыскивать куст требуется каждые 14 дней вплоть до августа.
Рекомендации обработки кустов мыльным раствором неэффективны, грибки переносят даже высокую его концентрацию. Мыло можно рекомендовать для добавления в раствор, чтобы на листьях создалась пленка, непроницаемая для спор.
Уход и посадка
Столовые сорта требовательны к уходу, от этого зависит качество и вкус урожая, количество сахара в плодах. Ухаживать за Родиной можно так же, как и за другими сортами этой группы, за исключением некоторых нюансов:
- Этот виноград любит свет, сажать его надо на участках, где много солнца.
- Хорошо, если его не будут затенять близко растущие деревья и кусты.
- Влажность он переносит плохо, поэтому выбирать для посадки сырые и заболоченные участки нельзя. Лучше отдать предпочтение почве влагопроницаемой и питательной, наподобие чернозема или обогащенного суглинка.
- Сорт негативно реагирует на задержку сбора урожая, если опоздать, его зимостойкость резко снижается, и даже теплая зима может стать губительной для многих почек и молодых побегов.
- Для того чтобы ягоды не мельчали в условиях загруженного куста, можно удалить лишние с грозди.
- Обрезая куст осенью, следует оставлять не более 3 или 4 почек.
Посадка
- При посадке столового винограда в целях достижения наилучшего результата выполнять некоторые правила:
- Покупать саженцы следует только у проверенного продавца, хорошо, если на них уже будут листья, тогда можно увидеть, что куст живой, по листьям сориентироваться с сортом.
- Сажают их сразу после покупки, чтобы корень не высох.
- Ямку для посадки необходимо удобрить комплексным удобрением, чем плодороднее будет почва, тем приживаемость лучше.
- Саженцы сажают в линию, расстояние между кустами не должно быть менее полутора или двух метров.
- Первые годы виноград необходимо рыхлить и пропалывать постоянно.
- Тонкие корешки, препятствующие развитию основного корня, удаляют весной ежегодно.
- Столовые сорта нужно поливать не менее 4 раз за сезон.
- Чтобы куст рос и развивался, требуется вносить комплексное удобрение.
Борьба с осами
Основным методом борьбы с осами на винограднике во всем мире является разрушение их колоний (гнезд).
С созреванием плодов винограда, желающих полакомиться ягодами, становится все больше, порой хозяину, который приложил массу труда, ничего не остается. Часто на кустарники нападают осы, сочные сладкие ягоды Родины – лакомство для них, поэтому требуется провести ряд мероприятий, чтобы насекомые не испортили урожай:
- На винограде можно развесить жестяные или пластиковые баночки с пивом, пахучий алкогольный напиток отвлечет насекомых.
- Эффективный метод – изготовление ловушек, развешенных вблизи виноградных кустов. В них наливают сироп сахарный или медовый, накладывают кусочки фруктов, добавляют хлорофос или иной инсектицид.
- Если кустов винограда немного, защитить грозди помогут марлевые мешочки. Метод эффективный, но очень хлопотный.
В идеале, лучше уничтожить осиные гнезда, тогда насекомые исчезнут из сада, не будут портить виноград.
Решать вопрос о разведении сорта Родина на своем участке или нет, зависит от садовода, описание дает представление о его достоинствах. Если климатические условия позволяют, он окажется прекрасным дополнением к коллекции различных сортов и порадует обильным урожаем и гармоничным вкусом плодов. А профилактика и качественный уход сведут на нет опасность болезней и вредителей.
История Винограда
На протяжении многих веков виноград привлекал внимание человека, пользовался его неизменной любовью и покровительством, старательно возделывался в тех местах земного шара, где суровые природные условия не являлись для этого препятствием.
Нет другого растения, которому было бы посвящено столько стихов, песен, народных пословиц, поговорок и легенд. Согласно библейской легенде, во время всемирного потопа погибло всё человечество, кроме Ноя, его семьи и некоторых животных, которых он предусмотрительно захватил с собой в ковчег. Однако Ной прославился не только как родоначальник нового
человеческого рода. Он подарил нам. . . виноград.
Когда Ной после длительного плавания пристал на своём ковчеге к горе Арарат, он тотчас же выпустил козу. За долгое время путешествия по воде бедное животное истомилось из-за отсутствия
нормальной пищи. Поэтому неудивительно, что коза сразу же отправилось на поиски корма. И, о чудо, нашла корм, да ещё какой!На полях, сырых от недавнего наводнения, кое-где рос красивый
вьющийся кустарник с сочными листьями. Наевшись вдоволь этихлистьев, коза неожиданно сильно опьянела и, вернувшись в ковчег, стала подпрыгивать, издавать громкие блеющие звуки, бодать рогами своих собратьев. Озадаченный столь необычным поведением животного,
Ной заинтересовался загадочным растением и решил развести
небольшую плантацию этого кустарника.
Итак, как свидетельствует легенда, колыбелью винограда
является Армения. Такой же точки зрения придерживаются и многие
учёные-ботаники, которые считают родиной виноградной лозы
Закавказье и страны восточного побережья Средиземного моря. Отсюда
она распространилась по странам Южной Европы, а также Северную
Африку.
Виноградные семена обнаружены в свайных постройках Швейцарии,
на Ближнем Востоке виноград культивировался ещё 7000 - 9000 лет
назад. В Сирии, Палестине, Малой Азии, Элладе, Египте разводили
виноград с начала поселения на этих землях, т.е. за 3000 или 4000
лет до н.э. Об этом свидетельствуют находки в древнейших гробницах
и многочисленные памятники египетской культуры в Фивах, Бенни-
Хасане и других местностях. Излюбленным мотивом древних египетских
художников были винные амфоры. Процесс изготовления вина из
винограда подробно описан на гробнице египетского фараона
Птаххотепа, жившего 2500 лет до н.э.
В распространении винограда и умножения числа его сортов
немало сделано древней европейской цивилизацией, в частности
Римом, перенявшем культуру винограда у Древней Эллады. Из Рима
виноградарство проникло на юг Франции и в Испанию. В Восточную
Европу виноградная лоза была завезена через Крым и Черноморье ещё
древнегреческими переселенцами. Интересно, что от тех времен в
нынешнем Херсоне сохранилась мраморная плита от памятника одному
из первых виноградарей Крыма - Агасилку. В V в. до н.э. виноград
уже был широко распространен по всей Киевской Руси и на территории
теперешней Молдовы.
Издавна виноград разделяли на винные и столовые. Виноград для
вина в ряде стран древнее, чем столовые. Однако винные сорта не
всегда были в почете и не редко подвергались уничтожению. Особенно
яростными их противниками был ислам, который, как известно, строго
воспрещал виноделие и употребление вина. Однако, как говорится,
нет худа без добра. Планомерное уничтожение винных сортов
стимулировало селекционные работы, что способствовало появлению
vekncn ряда замечательных столовых сортов винограда, в том числе
изюмных (с косточками) и кишмишных (без косточек).
"Путь нашей жизни проходит через виноград", - говорили древние
римляне. И это правда. Ни один фрукт не поддерживал жизнь человека
так, как это делал на протяжении многих веков виноград. Поэтому
растение и его плоды у всех народов и во все времена всегда
пользовались неизменным уважением.
Сегодня виноградники мира занимают площадь свыше 10 млн.
гектаров. Десятая часть приходится на долю Грузии, Армении,
Молдовы, Туркмении и Узбекистана. Но сегодня виноградная лоза
продвигается всё дальше на север, и благодаря усилиям садоводов-
любителей она достигла даже Москвы.
Уже с древних времен виноград служил человеку при лечении
различных заболеваний. Древние медики использовали сок из незрелых
виноградных плодов как жаропонижающее средство при высокой
температуре тела, против ангины и язв во рту и кровохаркании.
Виноград и виноградный сок в те времена были также известны как
мочегонное, слабительное и общеукрепляющее средство. Древние часто
применяли также сушёный виноград при заболеваниях лёгких, печени и
почек. Листьями винограда пользовались для лечения ран и при
заболеваниях кожи. Несколько позднее виноградное лечение стали
применять при истощении, начальных формах туберкулёза, малокровии
и некоторых видах обменных нарушений.
В чем же польза винограда? Основной составной частью ягод
винограда определяющей его питательную ценность и вкусовые
качества, является сахара (от 12 до 32 %), которые представлены
глюкозой, фруктозой и сахарозой. Если принять степень сладости
глюкозы за единицу, то степень сладости сахарозы будет в 1,45
раза, а фруктозы - в 2,2 раза выше. Большинство сортов винограда
содержит почти одинаковое количество глюкозы и фруктозы. Сахарозы
в винограде мало (до 5,5%). Сахара виноградной ягоды относятся к
моносахаридам и в отличие от потребляемого нами свекловичного
сахара (сахарозы) не претерпевают в процессе пищеварения
значительных превращений, сразу поступают в кровь, что очень важно
для быстрого восстановления сил и здоровья человека.
В ягодах винограда содержится от 2,5 до 6% свободных и
связанных (в виде солей) органических кислот: 60% яблочной, до 40%
винной, лимонной, янтарной и тд. Свободные кислоты придают ягодам
кислый вкус. В винограде обнаружены многие минеральные соли и
микроэлементы, необходимые для организма человека, и прежде всего
калий (в среднем по 250 мг на 100 г), железо, медь, марганец, цинк
и т.д. Микроэлементы часто являются структурными элементами
ферментов, гормонов, витаминов, белков ряда важных органических
комплексов.
В виноградных ягодах содержится и большинство необходимых
человеку витаминов: аскорбиновая кислота, каротин, В1, В2,
красящие вещества с Р- витаминной активностью, фолиевая кислота.
Есть и пектиновые вещества - от 0,2 до 1,5%. Имеются также
аминокислоты (лизин, гистидин, аргинин, метионин, лейцин) и
заменимые (цистин, глицин), которые активно участвуют в обмене
веществ.
Свежий виноград без всякого преувеличения принадлежит к числу
лучших десертных фруктов, а виноградный сок, безусловно, один из
самых полезных и вкусных напитков. Употребление винограда
нормализует состав желудочного сока, улучшает усвоение пищи.
Питательные вещества (в основном сахар), содержащиеся в 1 кг ягод,
дают человеку энергию, равную 2930 - 3350 кДж, что составляет
примерно 25 - 30% дневной потребности взрослого человека в
энергии. Виноградный сок нередко называют растительным молоком. Он
обладает лечебными и диетическими свойствами.
Листья винограда, богатые аскорбиновой кислотой, очень полезны
в салатах. В Закавказье молодые листья винограда используют для
приготовления голубцов. Листья консервируют впрок и употребляют
всю зиму.
Виноград и Сибирь! Казалось бы два несовместимых понятия:
нежное южное растение и сибирская природа с коротким вегетационным
периодом и суровой продолжительной зимой. Однако садоводы-умельцы
уже более 30 лет и успешно выращивают ранние сорта винограда по
сибирской технологии. Но по-прежнему для садов это редкая
культура. Причина - неосведомлённость садоводов о возможностях
сибирских виноградников. Предлагаем познакомиться с опытом
алтайских учёных по выращиванию винограда на садовых участках.
Виноград - южное, теплолюбивое, незимостойкое растение. В
Сибири, однако, летнего тепла достаточно для вызревания
раннеспелых европейских сортов. Садоводы-любители увлекающиеся
этой культурой, приобрели навыки выращивания и получают достаточно
высокие урожаи хорошего качества.
Виноград - многолетняя лиана, Куст его имеет подземный штамб с
корнями и надземную часть с многолетними ветвями. Вегетация
начинается при температуре воздуха не ниже 8 - 10С. Лучше удается
на южных теплых склонах. Можно его высаживать с южной хорошо
освещаемой стороны домика или высокого забора. Малопригодны
северные склоны и затемнённые участки.
Виноград требователен к почве. На бедных почвах нужно выкопать
посадочные ямы диаметром 80 и глубиной не менее 60 см, добавить в
них 2-3 ведра перегноя и минеральные удобрения, смешав их с
верхним слоем почвы. Расстояние между рядами 2,5 м. , между
растениями - 1,5 - 2 м. в зависимости от сортовых особенностей.
Виноград - засухоустойчивая культура. Но в очень сухое лето
поливы повышают урожай.
Виноград - ветроопыляемое растение. Кроме того, желательно
проводить дополнительное опыление с помощью пуховок - деревянных
лопаточек, обтянутых кроличьим мехом. Оптимальная температура для
образования завязи - 30 градусов. При низких температурах завязь
не образуется или осыпается.
Как незимостойкое растение, виноград укрывают на зиму землёй.
Делать это надо в октябре, после первых заморозков. Вдоль ряда
выкапывают канаву глубиной 20 см и на дно укладывают пучки лоз.
Затем укрывают опилками, лапником, досками, а затем - землёй.
Сверху для снегозадержания накидывают сухие ветки.
Открывают виноград в конце апреля. После открытия -
просушивают. В случае заморозков - укрывают плёнкой.
РАЗМНОЖЕНИЕ
Саженцы винограда получают укоренением одревесневших и зеленых
черенков, путём прививки на зимостойком подвое и за счёт
горизонтальных и дуговидных отводков.
К выращиванию винограда отводками приступают в середине -
конце мая. В бороздку глубиной 7 - 10 см. укладывают весь побег.
После прорастания почек, через 5 - 7 дней, побег окучивают почвой
или перегноем. Обычно из одного побега к осени вырастает 3 - 4
саженца. Укореняя только верхушку побега, получают один хорошо
развитый саженец.
Для заготовки одревесневших черенков берут хорошо вызревшую
однолетнюю лозу, разрезают ее на одно- или двухглазковые черенки.
Заготовленные осенью черенки хранят в подвале, погребе в
увлажненном песке при температуре 0 - 4 тепла. В феврале - марте
их достают из подвала, вымачивают 1-3 дня в снеговой воде. Нижний
срез черенка освежают, а верхний, если срез делают, обязательно
парафинируют (обмакнуть в разогретый парафин) или замазывают
садовой замазкой. Для улучшения корнеобразования на нижнем конце
черенка делают 1 или 2 разреза ножом. Бороздование обязательно для
трудноукореняемых сортов.
Посадку делают либо вертикально с небольшим наклоном,
заглубляя до почки, либо раскладывают на почве с последующим
мульчированием опилками, писком слоем 1 - 2 см.
Можно укоренить черенки и по-другому. Черенки, завернутые в
пленку или в картон со мхом, опилками, в виде рулончика ставят
нижним концом в ящик с влажным мхом или опилками, постоянно
поливая до появления корней, когда начнут появляться зачатки
корней, их осторожно пересаживают вместе с субстратом в цветочные
горшки с почвенной смесью (торф, дерновая земля, песок в
соотношении 1: 1: 1).
Вегетирующие саженцы желательно подкармливать микроэлементами
1 раз 10 - 20 дней. Для подкормок используется (на 10 л воды):
сернокислый марганец - 2 - 5 г, калий марганцовокислый (марган-
цовка) - 0,15 г, сернокислый цинк - 2 - 5 г, борная кислота -
- 2 - 5 г.
Перед посадкой саженцы закаливают. В первые дни растения
ставят в тень, а потом на освещенное место. После того, как
саженцы привыкнут к прямым солнечным лучам, их высаживают, не
повреждая корни.
У винограда лучше всего укореняются пасынки (высотой 10 - 12
см) с пяточкой. Но они появляются поздно, обычно в конце июля -
начале августа. В качестве черенка можно использовать растущий
побег. Для них лучший срок срезки - начало цветения. У черенка,
готового к укоренению на срезе формируется сердцевина. Черенки
нарезают двухглазковые. Верхний срез делается над узлом, нижний -
под узлом. Между почками остаётся целое междоузлие.
Срезанные побеги сразу ставят в воду - если они завяли, то
черенки укореняются плохо. Мелкие пасынки не следует удалять из
пазухи листа. Они способствуют укоренению и более активному росту.
После нарезки черенки ставятся на 5 - 7 дней в воду. За этот
период обычно образуется каллюс и зачатки корней. Зелёные черенки
укоренят в парниках, накрытых рамой. В первый период
поддерживается высокий уровень увлажнения и не допускается
перегрев. Через 10 - 15 дней черенки начинают приучать к открытому
воздуху, проветривая несколько раз в день, постепенно удлиняют
время проветривания. При поздних сроках черенкования посадку лучше
сделать в горшки, чтобы перед осенними заморозками перенести их в
дом для продолжения роста. Если их доращивать дома, то к январю -
февралю вырастают хорошо развитые саженцы. За месяц - два до
пересадки в грунт саженцы следует перенести в погреб для
прохождения периода покоя. Если слабоокоренённые черенки оставляют
в саду на зиму, их обязательно хорошо укрывают листьями, хвоей,
опилками, слоем в 10 - 15 см.
В Сибири виноград лучше всего выращивать на зимостойких
подвоях (сортах Альфа, Буйтур). Прививку делают как на черенках,
так и на растущих кустах. В качестве привоя используются зеленые и
одревесневшие черенки. Способ прививки зависит от толщины подвоя и
привоя. Обычно применяется копулировка в расщеп и окулировка
щитком за кору. Для улучшения срастания привоя и подвоя черенки
замачивают в 0,005% растворе гетероауксина. Это улучшает срастание
щитка и подвоя. Почки на подвое ослепляют и на нижней части делают
бороздование для улучшения корнеобразования. Место прививки
обвязывают полиэтиленовой плёнкой, оставляя свободным глазок.
Прививки стратифицируют для образования каллюса на месте
срастания и роста корней. На дно полиэтиленового пакета насыпают
песок, опилки или мох слоем 8 - 10 см, нижнюю часть прививки
ставят в увлажнённый песок, опилки или мох и пакет завязывают.
Черенки размещают так, чтобы нижняя часть была ближе к теплу
(батарее), а верхняя находилась в более прохладном месте (ближе к
окну). Через 1 - 1,5 месяца, когда наклюнутся почки и образуется
каллюс, черенки высаживают в горшки, ящики, или, завернув во
влажную ткань и пленку, кладут в холодильник или погреб до весны.
При выращивании саженцев из привитых черенков используют
картонные, полиэтиленовые трубки диаметром 10 - 15 см без дна,
торфоперегнойные горшки. Субстрат состоит из торфа, дерновой земли
и песка. В ящик насыпают слой почвы в 5 - 7 см и сверху ставят
трубки с черенками. Уход заключается в поддержании влажности
почвы.
К моменту посадки у растений развивается хороший прирост. При
высоте побегов более 50 см их прищипывают. Если появилась
подвойная поросль, её надо удалить.
Перед посадкой привитые саженцы закаливают. Посадку делают
очень осторожно, не повреждая корней, в конце мая - начале июня.
Прививкой можно заменить сорта винограда в саду. Для этого
весной вокруг куста ненужного сорта делается канава глубиной 25 и
диаметром 40 - 50 см. подземный штамб очищают от земли и секатором
срезают корешки. Затем куст спиливают на 10 - 15 см выше уровня
почвы. Если сделать прививку близко к поверхности, то при укрытии
кустов на зиму прививка может обломиться.
Вымоченные в воде (3-4 дня) черенки промывают и высушивают.
Срез куста расщепляют в зависимости от толщины подвоя, в расщеп
вставляют 2 - 3 черенка. При этом нужно совместить камбий подвоя и
привоя и плотно обвязать плёнкой. В течение лета удаляют подвойную
поросль, делают прищипку при достижении прироста 40 - 50 см.
Перепрививку можно делать и летом. Перед цветением. Для этого
весной часть рукавов обрезают, чтобы вызвать рост порослевых
побегов. Прививка делается острым ножом. Подвой и привой должны
быть одной толщины, и чтобы на прививаемом черенке были маленькие
пазушные побеги. На подвое делается через междоузлия косой срез.
Листья, кроме самого верхнего, удаляют за день до прививки. На
черенке-привое делают срез, аналогичный подвою, - чтобы совпали
камбиальные слои. Место прививки обвязывают плёнкой. Оставшимся
одним листом оборачивают прививку, не срывая его, и обвязывают
ниткой.
Появившуюся поросль систематически удаляют. Осенью оставшиеся
рукава старого сорта вырубают, а прививки тщательно укрывают на
зиму.
АГРОТЕХНИКА
Для предохранения от вымерзания корневой системы винограда её
при посадке размещают на глубине 60 см на дне выкопанной ямы. Для
лучшего прогревания почвы в зоне корней яму полностью не засыпают,
оставляя открытой на глубину 20 - 25 см. после посадки делают
полив из расчета два ведра на куст, а затем сверху мульчируют
сухой почвой. Посадку производят в конце апреля - начале мая
хорошо укоренёнными отводками или саженцами, выращенными из
чубуков. В течение лета не допускают роста сорняков около молодых
растений, при необходимости поливы повторяют.
Одна из главных забот на винограднике - формирование кустов и
их обрезка. Эта работа требует определённой квалификации и навыка,
которые приобретаются постепенно. При неправильной обрезке
виноград может расти, но не плодоносить или давать очень мало
ягод.
В Сибири применяется наиболее простая, бесштамбовая
формировка, удобная для укрытия кустов на зиму.
После посадки надземную часть саженцев срезают с оставлением
двух глазков на побеге. Осенью у выросших за лето побегов срезают
невызревшие верхушки, остальную часть укрывают до весны. Весной
brnpncn года перезимовавшие побеги обрезают на 2 - 3 глазка,
слабые лозы удаляют полностью. За второе лето вырастает 4 - 6
развитых побегов, которые также укрывают на зиму землёй. В первые
два года лозы можно подвязывать к вбитым кольям по одному на куст,
а затем желательно соорудить проволочную шпалеру. Для этого на
обоих концах рядов вкапывают опоры из деревянный столбов или
металлических труб. Высота опоры не менее 2 м. Между ними
натягивают четыре ряда проволоки на высоте 30, 70, 120 и 180 см от
поверхности почвы. Столбы удерживаются в вертикальном положении с
наружных сторон с помощью закопанных в землю якорей и привязанной
к ним проволоки. Весной третьего года два самых сильных побега
оставляют на плодоношение, обрезав у них верхнюю часть и оставив 6
- 8 почек. 2 - 3 лозы обрезают на "замещение" коротко, оставив на
них только две почки. Из них вырастут мощные побеги для
плодоношения на следующий год. Побеги плодоношения подвязывают к
нижней проволоке в обе стороны. Осенью все побеги снимают с куста
и укрывают на зиму землёй.
Весной четвёртого года из большого количества побегов выбирают
четыре самых мощных на плодоношение и обрезают каждый из них на 8
- 10 глазков. Другие четыре лозы обрезают на "замещение" с
оставлением 2 - 3 почек. Остальные побеги удаляются полностью.
Необходимо иметь в виду: чем сильнее развит куст, тем больше ему
надо давать нагрузку на плодоношение - суммарное количество почек
на плодоношение.
В течение лета ведут уход за кустами винограда и почвой.
Лишние побеги периодически выламывают, а пасынки, возникающие на
лозах, прищипывают над третьим - четвёртым листом. Систематически
ведут борьбу с сорняками. Весной после открытия откапывают верхний
слой почвы около куста и обрезают поверхностные корни. Летом
проводят несколько зеленых подвязок лоз шпагатом по мере их роста.
У плодоносящих кустов винограда, когда накапливается слишком
много побегов, обрезку проводят дважды. Осенью делают
предварительную обрезку, удаляя явно лишние и ненужные побеги и
заготавливая из них черенки для размножения. При этом оставляют
определённый запас лозы на кустах с учётом возможной гибели части
из них. Весной после открытия делают повторную окончательную
обрезку, оставляя на плодоношение только хорошо перезимовавшие
лозы, определяя соответствующую нагрузку почек на плодоношение.
Обычно у вышеописанных сортов оставляют 60 - 80 глазков на куст,
уменьшая нагрузку у слабых кустов и увеличивая у сильных. Как
перегрузка, так и недогрузка куста числом глазков весьма
отрицательно сказывается на его плодоношении. У плодоносящих
кустов несколько раз в лето проводят зелёные подвязки растущей
лозы, равномерно распределяя их по шпалере. Лишние побеги
выламывают, а пасынки прищипывают.
Виноград - ветроопыляемое растение. Сорта с женским типом
цветка надо высаживать между обоеполыми. Кроме того, у них
желательно проводить дополнительное искусственное опыление с
помощью пуховок - деревянных лопаточек, обтянутых кроличьим мехом.
Сначала пуховками собирают пыльцу обоеполых сортов, а затем
проводят ими по соцветиям сортов женского типа. Особенно важно
проводить искусственное опыление, если виноград цветёт в период
влажной и прохладной погоды.
Виноград - сравнительно засухоустойчивая культура. В то же
время разумные поливы в очень сухое лето могут повысить
урожайность.
Как незимостойкое растение его укрывают на зиму землёй. Нельзя
укрывать слишком рано из-за опасности выпревания почек, а при
запоздании с укрытием он может замёрзнуть. Делать это надо во
второй половине октября после первых заморозков. Вдоль ряда
выкапывают канавы глубиной 15-20 см и укладывают туда пучки лоз.
Сначала лозы укрывают слоем опилок, лапника, досками, плёнкой и
другими материалами, а затем засыпают слоем земли 25-30 см. При
укрытии только землёй возможно подопревание почек. Зимой при
помощи щитов, хвороста накапливают снег на участке слоем 40 - 50
см.
Не менее важно определить срок открытия винограда весной. При
очень раннем открытии лозы могут помёрзнуть от ранних холодов, а
при позднем опять же есть опасность выпревания почек. В условиях
г. Барнаула надо открывать виноград в конце апреля. После открытия
и просушки лозы держат вдоль канавы и в случае сильного
похолодания вновь укрывают подручными материалами - матами,
досками, мешками, плёнкой.
При хорошем уходе за виноградом отдельные садоводы-любители со
своего участка собирают до 100 и более кг ягод хорошего качества.
Всего в сортовом фонде нашей страны известно более 2 тысяч
сортов винограда. В Сибири надо отдавать предпочтение ранним и
сверхранним сортам. С учётом изучения и испытания многих сортов
винограда в научных учреждениях и опыта садоводов-любителей
Алтайского края рекомендуем для выращивания следующие сорта
Алёшенькин (№328). Обоеполый сорт. Ягода очень крупная,
золотистого цвета с белым налётом, вкус сладкий, мякоть хрустящая.
Очень урожайный (8-10 кг с куста). Образует много завязей,
нуждается в нормировании.
Берлетте. Ранний столовый бессемянный сорт. Обоеполый. Грозди
средние и крупные. Ягода округлая, светло-жёлтая, со слабым
мускатным ароматом. Кожица тонкая, мякоть хрустящая, сочная. Сорт
плохо переносит загущение, нуждается в обрезке и нормировании
побегов.
Декоративно-сложный межвидовой гибрид. Столовый сорт раннего
созревания. Грозди крупные, средней плотности. Ягоды крупные,
округлые, розовые. Кожица довольно плотная, вкус простой.
Отличается высокой урожайностью.
Жемчуг Саба. Венгерский столовый сорт. Самый распространённый
среди ранних. Обоеполый. Грозди средние, рыхлые, ягода желто-
золотистая, хорошего вкуса с мускатным ароматом. Созревает в конце
августа - начале сентября. При перегрузке глазками (более 100)
мельчает. Кусты средней величины. Урожайность 3 - 5 кг с куста. Во
влажные годы может повреждаться оидиумом.
Июльский. Обоеполый сорт. Гроздь средняя и крупная,
коническая, рыхлая. Ягода крупная, темно-синяя, продолговатая,
хорошего вкуса. Созревает в начале сентября. Лоза вызревает
удовлетворительно. Сорт отличается скороплодностью, требует
нормирования побегов и соцветий. Урожайность средняя и высокая.
Кардинал. Выведен в Калифорнии. Обоеполый. Гроздь крупная,
рыхлая. Ягоды крупные, округло-овальной формы, фиолетово-красного
цвета с дымчатым восковым налётом. Самый крупноплодный среди
ранних сортов. Урожайность бывает высокой при укорачивании
побегов. Лучше выращивать на зимостойком подвое. Часто отмечается
плохое вызревание лозы.
Коринка Русская. Сильнорослый, урожайный, обоеполый сорт.
Срок созревания ранний. Морозостойкость повышенная. Побеги
вызревают хорошо. Гроздь небольшая, коническая. Ягода мелкая,
золотистая, бессемянная. Мякоть сочная, приятного вкуса.
Краса Севера (Ольга). Сильнорослый, высокоурожайный,
обоеполый столовый сорт очень раннего срока созревания. Побеги
вызревают хорошо. Гроздь крупная, коническая, рыхлая. Ягода
круглая, слабоовальная, с розовым оттенком. Восприимчив к оидиуму
и мильдью.
Мадлен Анжевин. Французский столовый сорт. Имеет
функционально женский тип цветка и нуждается в опылителях. Для
этого пригодны Жемчуг Саба, Сеянец Соловьёва, Ранний Магарача.
Гроздь средняя, ягода округлая, средняя, зеленовато-белая. Кожица
тонкая, мякоть сочная, хорошего вкуса. Созревает в начале -
середине сентября. Урожайность высокая. Кусты сильнорослые,
нуждаются в нормировке и обрезке побегов.
Маленгр Ранний. Обоеполый, столовый сорт. Гроздь средняя,
коническая, рыхлая. Ягоды округленные, среднего размера, желтовато-
зеленые с тонкой кожицей и восковым налётом. Вкус приятный.
Созревает в конце августа или сентябре.
Муромец. Столовый сорт раннего срока созревания.
Сильнорослый, обоеполый, высокоурожайный. Гроздь крупная,
коническая. Ягоды крупные, темно-фиолетовые с сизым налётом.
Ранний Магарача (Магарач №372). Столовый сорт раннего
созревания. Обоеполый. Ягода темно-синяя с сильным восковым
налётом, хорошего вкуса, сочная, хрустящая. В ягоде 2 - 3 крупных
семени. Отличается высокой и устойчивой урожайностью. Кусты
сильнорослые, дают много пасынков. Требуют прореживания и
нормирования, вызревание побегов хорошее.
Родина. Обоеполый сорт. Гроздь средняя и крупная. Ягода
круглая черного цвета, сладкого вкуса. Кусты рыхлые. Зимостойкость
удовлетворительная. Урожай 5 - 7 кг с куста.
Сеянец Соловьева. Украинский сорт. Обоеполый. Ягода светло-
зелёная, гроздь средняя, рыхлая. Вкус приятный. Созревает в начале
- середине сентября. Куст среднерослый, побеги вызревают хорошо.
Урожайность высокая.
Тамбовский Белый. Столовый, обоеполый сорт. Побеги вызревают
хорошо, урожайность высокая. Гроздь крупная, коническая, средней
плотности. Ягода крупная, округлая, белая. Вкус приятный с
мускатным ароматом. Восприимчив к оидиуму.
Фиолетовый Ранний. Обоеполый сорт. Гроздь средняя, округлая,
ягода темно-фиолетовая, хорошего вкуса, с сильным мускатным
привкусом. Созревает в начале сентября. Куст сильнорослый,
зимостойкость высокая. Сорт высокоурожайный универсального
назначения. Если не нормировать урожай, грозди мельчают,
задерживается их созревание.
Среди других сортов заслуживают внимания: Куйбышевский,
Скороспелый, Аметист Самарский, Русич, Олимп, Мускат Куйбышевский,
полученные на Куйбышевской опытной станции. Среди южных сортов -
Королева Виноградников, Кора-Коз, Белая Роза, Мускат Донской,
Декоративный, Акхамели, Янги-Ер, Ризамат, Ранний Кибрийский,
Шасла, Мускат Венгерский, Карамол.
| Создан 30 июл 2009 | |||||||||
Виноград (Vitis ) – растение, которое принадлежит к отделу цветковые, классу двудольные, порядку виноградоцветные, семейству виноградовые, роду виноград. Плоды винограда представляют собой гроздья сладких ягод.
Описание винограда и фотографии
Виноградная лоза – это побеги винограда. В первый же год после прорастания семена винограда дают небольшие побеги. Плоды виноград начинает приносить только через 4 года после посадки семени. Такой длительный период необходим, потому что куст формируется путем постепенного обрезания до минимального количества побегов.
Цветы винограда мелкие, собранные в сложную кисть или метелку. Плод винограда имеет разную форму и цвет благодаря разным сортам: цвета могут быть светло-салатовыми, розовато-фиолетовыми, синими, почти черными. Формой виноградинки могут походить на маленькие бусинки, шары или овалы.
Различают бессемянные сорта винограда (без косточек) и сорта винограда с косточками. В совокупности плоды растения образуют гроздь. По длине гроздь винограда бывает маленькой – до 10 см, средней – 10-20 см, большой – свыше 25 см.
Виды винограда
В род Vitis входит 78 видов винограда. Сам род делится на 2 подрода:
- Euvitis Planch
- Muscadinia Planch
Euvitis представлен 75 видами, которые с учетом ботанических, анатомических факторов, а также ареалов их распространения подразделяются на 3 группы:
- европейско-азиатскую;
К ней относится только 1 вид винограда Vitis vinifera L , который делится на 2 подвида, давших большое количество сортов.
- северо-американскую;
К ней относятся 28 видов винограда, среди которых наиболее известными являются Vitis rupestris, Vitis riparia иVitis labrusca.
- восточно-азиатскую.
К ней относятся 44 малоизученных вида. Наиболее распространенный из них – это Амурский виноград.
Сорта винограда и фото
Сорта винограда можно разбить на следующие группы:
- Красный виноград , в котором можно выделить следующие сорта:
- Каберне Совиньон;
- Мускат красный;
- Мерло;
- Пино Нуар;
- Сира (Шираз);
- Каберне Фран;
- Неббиоло;
- Зинфандель;
- Пинотаж.
- Белый виноград , основные сорта которого:
- Лора (Флора);
- Аркадия;
- Кеша;
- Шардоне;
- Мускат белый;
- Совиньон Блан;
- Шенен Блан;
- Виура.
- Розовый виноград , представлен сортами:
- Оригинал;
- Тайфи Розовый;
- Преображение;
- Гурзуфский Розовый.
- Черный виноград , основные его сорта:
- Восторг Черный;
- Кодрянка;
- Девичий;
- Черный виноград Кишмиш;
- Осенний черный.
История винограда
История появления и выращивания винограда имеет очень древние корни. О винограде людям известно с давних пор. Например, в Грузии обнаружили остатки кувшина, который был создан почти 8 тысяч лет назад и на котором были нарисованы гроздьявинограда. Также при раскопках нашли семена дикого винограда, которым, по подсчетам ученых, 60 миллионов лет.
Вина древней Греции и древнего Рима были очень популярны в V веке до н.э. Греки любили вино и со всей страстью отдавались процессу выращивания винограда.
Армению также считают одной из древних государств, где выращивали это растение. Исходя из данных древних летописей, в IV веке до н.э. виноградные напитки вывозились в другие страны.
Применение винограда
Виноград – ягода, используемая в сыром виде, а также в десертах и выпечке. Виноградный сок используется для изготовления других соков, различных напитков, желе и вина. Благодаря разнообразию сортов этой ягоды и их вкусовых качеств, вино и сок из винограда получаются разными по вкусу и цвету. Вино бывает розовым, белым или красным.
Виноград – одно из древнейших культурных растений, чьи живописные изображения отражены на барельефах и фресках Древнего Востока еще 7 тысячелетий назад. Разнообразие сортов сегодня позволяет каждому садоводу без проблем выбрать на свой «вкус и цвет». Определиться с предпочтением поможет четкое знание характеристик сортового винограда (цвет, вкус, пригодность для виноделия, устойчивость к морозам, период созревания и другое).
Самыми популярными для приусадебного участка считаются столовые сорта. Такой виноград употребляется в пищу в свежем виде. Привлекательным для садоводов его делают огромные аппетитные грозди, насыщенный вкус и восхитительный аромат. Столовый виноград зарекомендован как полезный и леченый продукт. Одним из уникальных является сорт Родина.
Сорт Родина представляет собой скрещенный гибрид Северного и Муската александрийского. Название напрямую связано с его происхождением. Впервые был получен в нашей стране, в научно-исследовательском институте виноградарства и виноделия им. Потапенко Я.И. Произрастает на территории центра и юга России, а также на Дальнем востоке.
Зимостойкость определяется как средняя, способен выдерживать незначительные понижения температуры на почве.
Куст по высоте среднего размера, рослость средняя или слабая. Однолетние побеги в процентном соотношении вызревают примерно на 50 – 64%. Среди них плодоносных насчитывается до 70%.
Листья сорта Родина обычно среднего размера, по форме – округлые и пяти лопастные, мелко разрезные. Наружная сторона листа обычно матовая, морщинистая, а внутренняя сторона практически голая, с небольшими щетинками у жилок.
Цветок винограда обоеполый. Цветение обычно происходит в середине июня, в десятых числах месяца.
Описание ягод
Созревание происходит уже в начале сентября (первая декада), поэтому его относят к ранним сортам.
Грозди по своему размеры обычно средние, но ближе к крупным. Вес каждой грозди варьирует от 190 до 380 г. Приблизительные параметры ее таковы: длина до 19см, ширина у основания до 12 см. По своей форме гроздь напоминает узкий конус. Плотность расположения на ней ягод средняя или плотная. Вероятность измельчения и образование бессемянных ягод есть, может наблюдаться при перегрузке кустов винограда или непригодных погодных условий во время цветения.
Виноград обладает красноватой с фиолетовым оттенком ягодой округлой формы. Мускатный аромат отсутствует. Ее вес может доходить до 5г. Она покрыта прочной и в тоже время тонкой кожицей. Имеются косточки, не более 3. В ягоде с равным сочетанием присутствуют кислые и сладкие оттенки, что придает ей гармоничный вкус. Содержание полезный веществ в ягодах следующее: растворимые сухие вещества до 18,5%, сахаров до 18%, кислот до 1%, витамина С до 20мг на 100г вещества.
Урожайность
Отличается высокой урожайностью. Если считать урожайность с одного куста, то она составит до 7 кг. В перерасчете на площадь – от 10 до 22 кг на 10 кв.м. Однако, в разные годы виноград может приносить неодинаковый урожай. Сорт может насчитывать колебания урожая от 14 – до 220 центнеров на гектар в разные периоды.
По своей дегустационной оценке сорт Родина достигает почти 8 баллов.
Болезни
Виноград не является исключением и подвержен различным заболеваниям. Описываемый сорт на 20% подвержен серой гнили. Такое грибковое заболевание способно вывести из строя виноград, поражая всю зеленую часть и однолетнюю древесину. Особенно опасен возбудитель серой гнили при поражении ягод.Сорт Родина может быть инфицирован ложной мучнистой росой. Эта грибковая болезнь обычно поражает листья, верхушки побегов, усики, соцветия и молодые ягоды. Риск заболевания этой болезнью составляет около 10%.
Достоинства и недостатки
Неоспоримые преимущества, которые привлекает садоводов к выбору «Родины», это раннее созревание и очень гармоничный вкус ягод. Среди недостатков можно отметить факты, что виноград неустойчив к серой гнили, из-за тонкой кожицы ягоды зачастую при созревании растрескиваются, в годы массового появления ос может быть сильно поврежден этими насекомыми. Еще одни недостаток – сорт очень плохо транспортабелен.
Выбирать сорт Родина или нет для своего дачного участка – индивидуальное решение каждого. Следует внимательно соотнести все перечисленные характеристики с условиями определенной климатической зоны и агротехнических возможностей. В любом случае, подобный сорт винограда заслуживает внимания. Кроме того, не стоит ограничиваться одним сортом, а можно воспользоваться садоводческой хитростью и выращивать на участке виноград разного периода созревания, что позволит увеличить сроки использования свежих ягод (начиная с июля вплоть до октября).
Виноград - род лазящих лиан семейства виноградовых. Тонкие, сочлененного строения, с узлами и междоузлиями побеги его достигают 3-5 м длины. В каждом узле развиваются листья (простые, цельные или лопастные) очередного расположения. В нижних узлах побегов образуются соцветия, на вышерасположенных - усики, с помощью которых побеги прикрепляются к естественным (деревья, камни) или искусственно созданным опорам.
Плоды его - ягоды , собранные в грозди и покрытые восковым налетом. У разных сортов они могут различаться по форме, величине и окраске (белая, желтоватая, зеленая всевозможных оттенков, темно-красная, коричневатая, фиолетовая, иссиня-черная и др.).
Всего насчитывается более 70 видов винограда, однако самым популярным является виноград культурный, к которому и относится большинство употребляемых в пищу сортов.
Происхождение
Точное место происхождения винограда невыяснено, хотя известно, что культивировать его начали уже в медном и бронзовом веках. Уже за 4 000 лет до н. э. его возделывали египтяне, от которых он «перешел» к финикийцам, затем к грекам, от греков - к римлянам. Во времена Плиния Старшего в Древнем Риме уже выращивалось свыше сотни сортов. Знаменитые бордосские вина Франции ведут свою родословную от лоз, привезенных в Галлию Юлием Цезарем.
В настоящее время виноград разводят главным образом в Северном полушарии, в зонах теплого и умеренного климата. В Европе северная граница возделывания винограда в открытом грунте проходит через Париж, Дюссельдорф и Саратов.
В Россию виноград культурных сортов проник с Балкан. Впервые вырастить в России виноград без теплицы удалось второму русскому царю династии Романовых, Алексею Михайловичу, причем произошло это событие не в южных областях, а непосредственно под Москвой, в любимом государем селе Измайлово. Сын его, Петр Первый, продолжил дело отца и за годы петровского правления виноград начали широко возделывать на Дону и в Астраханской губернии, а под Москвой и Петербургом специально для него выстроились гигантские теплицы. Особенно славились виноградные оранжереи миллионера Демидова, возведенные на берегу Москвы-реки в 1756 году.
Пищевая ценность
Калорийность винограда в среднем составляет 65 ккал на 100 г (в зависимости от конкретного сорта она может варьироваться). Виноград называют чемпионом по количеству содержащихся в нем антиоксидантов: он содержит их более 20-ти. Действуя комплексно, они способны остановить вредное влияние свободных радикалов, чем и объясняется омолаживающее воздействие этого фрукта на человеческий организм.
Виноград не имеет себе равных среди прочих плодово-ягодных культур по накоплению сахаров (до 30% у отдельных сортов). Также он содержит кислоты (в основном, винную и яблочную), пектиновые, дубильные и красящие вещества, эфирные масла, ферменты, витамины группы B (особенно много B9, фолиевой кислоты), K (филлохиноны), C, P-активные соединения, каротин. Из микроэлементов, содержащихся в мякоти ягод, в эффективных количествах обнаружено железо, марганец, медь, калий. В винограде сорта Изабелла содержится редкий элемент рубидий, полезный для кроветворения, однако следует знать, что полезность этого сорта не распространяется на приготовляемые из него вина. В них повышено содержание метанола, из-за чего данный сорт запрещен в коммерческом виноделии США и стран Евросоюза.
Применение в кулинарии
Свежий виноград - один из лучших десертных фруктов. Из свежего винограда в сочетании с овощами и фруктами готовят салаты и сладкие соусы к мясным блюдам, варят варенья и супы , делают на его основе десерты и желе. Приятным и своеобразным вкусом отличается маринованный виноград. Ягоды винограда можно также подвергать быстрому замораживанию: темноокрашенные - без сиропа, а светлоокрашенные - в сиропе.
Сушеный виноград находит широкое применение как в пищевой промышленности, так и на домашнем столе, особенно изюм (крупный сушеный виноград, в отличие от мелкого сушеного винограда - кишмиша). Как известно, изюм добавляют в хлебобулочные и кондитерские изделия, сладкие каши, пловы, компоты, супы, омлеты и начинки для пельменей. В кулинарии используют и молодые виноградные листья - в частности, для приготовления голубцов.
Значительна роль винограда и в производстве напитков: сока, сиропа, компотов, вина. Именно виноделию обязано своим существованием большинство виноградников мира. Странами традиционного виноделия являются Франция, Испания, Италия, Португалия, Греция, Грузия.
Применение в медицине и косметологии
Древние греки и римляне широко практиковали ампелотерапию, то есть лечение виноградом (в свежем и переработанном виде). Такое лечение восстанавливает силы ослабленного организма, нормализует обмен веществ, вымывает из организма бактерии и токсины, уменьшает воспалительные процессы, укрепляет нервную систему и иммунитет организма в целом. Его настоятельно рекомендуют при истощении, малокровии, туберкулезе , синдроме хронической усталости, стрессах и депрессии.
Установлено, что виноград оказывает стимулирующее воздействие на костный мозг и улучшает процессы кроветворения. Особенно ценен при борьбе с заболеваниями крови красный виноград, который содержит большее количество антиоксидантов и, соответственно, в большей степени улучшает кровяной состав.
Полезен виноград при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся пониженной секрецией желудочного сока, острых воспалительных заболеваниях дыхательных путей, бронхиальной астме и плеврите, нарушениях работы сердечно-сосудистой системы (тахикардии, гипертонии и пр.), некоторых болезнях печени, проявлениях предменструального синдрома. Кожица виноградин, богатая балластными веществами, устраняет проблемы с пищеварением, атонию кишечника и хронические запоры.
В косметологии виноград и его производные применяются для создания омолаживающих и улучшающих цвет лица средств. Для комбинированной кожи лица хорошо подходят маски на основе белого винограда или белого вина.
Противопоказания
Виноград противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом , ожирением, язвенной болезнью, энтероколитами, ярко выраженными аллергическими реакциями.
По вкусу сорта винограда традиционно подразделяют на 4 группы: обыкновенный (простой, нейтральный) виноградный вкус, мускатный вкус, пасленовый вкус, изабельный вкус (вкус сортов вида Vitus labrusca L., типичным представителем которого является сорт Изабелла; имеет привкус, напоминающий одновременно вкус земляники и черной смородины).
Считается, что темноокрашенные сорта винограда сохраняются дольше светлых и содержат больше полезных веществ. Кроме того, дольше не портятся сорта с толстой кожицей и плотной упругой мякотью, имеющие рыхлые («растрепанные») кисти. При выборе винограда нужно обращать внимание на целостность кожицы, отсутствие трещин, выраженных повреждений, но можно не придавать значения пигментации, коричневым или рыжеватым пятнышкам. Показателем свежести винограда может служить беловатый полупрозрачный налет на поверхности кожицы.
Источники:
- Большая энциклопедия народной медицины. - М.: ОЛМА Медиа Групп, 2012. - 896 с. - (Жизнь и здоровье).
- Кулинарная энциклопедия Кирилла и Мефодия-2006. - М.: ООО «Кирилл и Мефодий», ООО «Нью Медиа Дженерейшн», 2006. - (Современная мультимедиа-энциклопедия).
- Орлова Ж.И. Все о фруктах. - М.: Агропромиздат, 1989. - 303 с.
- Полная энциклопедия символов / Сост. В.М. Рошаль. - М.: Изд-во Эксмо; СПб.: Сова, 2003. - 528 с., илл.
- Радюк А.Ф. Плоды и ягоды на вашем столе. - Минск: Полымя, 1989. - 304 с.